菊粉
名称：菊粉
来源：在菊芋的块茎、天竺牡丹（大理菊）的块根、蓟的根。是以胶体形态含于细胞的原生质中。
别名：菊糖或天然果聚糖。
存在形式：胶体形态。
主要作用：能量储存。
产品规格：通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度为10-30，其中含有少量的低聚果糖。
检测方法：UV
产品外观：白色粉末
物理性质：溶于温水，不呈碘反应。
CAS No.:9005-80-5
分子量：6179.35808000012
分子式：C228H382O191
来源：菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthustuberosus)和菊苣（Chicory)最适合作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。　
相关用量：
以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后， 经喷雾干燥等步骤获得菊粉。
　　食用量 ≤15克/天
　　菊粉（果糖聚合体的混合体，聚合度范围2－60） ＞86.0％
　　其他糖类（葡萄糖+果糖+蔗糖） ＜14.0％
　　水分 ≤4.5％
　　灰分 ≤0.2％
　　其他需要说明的情况 使用范围：各类食品，但不包括婴幼儿食品
功效：1、控制血脂； 2、降低血糖；3、促进矿物质的吸收； 4、使肠道双歧杆菌增多； 5、*及治疗肥胖症。
应用领域：十分理想的功能性食品配料、也是生产低聚果糖、高果聚糖、结晶果糖等产品的良好原料，但是不包括婴幼儿产品。
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