葡萄糖酸内酯
中文及行业名称：1,5-葡萄糖酸内酯；D-葡萄糖酸δ-内酯； D葡萄糖酸-δ-内酯；豆腐王；
规格型号：FCCIV:99.0%-100.5% GB7657-2005:≥99.0%
相对分子质量：178.14
分子式：C6H10O6
CAS号：90-80-2
性状：1、白色结晶或结晶性粉末。2、无臭，易溶于水。
使用范围：用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。
功能：
1.用作豆腐凝固剂，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便
2.作为奶类胶凝剂，用于生产酸奶或奶酪
3.作为品质改良剂，增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量
4.作为酸化剂，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点
储存条件：防雨淋、日晒，应存放于干燥、通风、清洁良好的环境中