柠檬醛
中文名：柠檬醛
CAS：5392-40-5
中文别名：2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛;3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛;橙花醛;牻牛儿醛;柠檬醛;香叶醛;草甘磷
英文名：Citral
性质：熔点;<-10°C 沸点;229℃(lit.) 密度;0.888 g/mL at 25℃(lit.) 蒸气密度 5 (vs air) 蒸气压 0.2 mm Hg ( 200 ℃) 折射率 n20/D 1.488(lit.) FEMA;2303 | CITRAL 闪点;215 °F 储存条件;2-8°C 溶解度;0.42g/l 形态 Liquid 颜色 colorless to light yellow 爆炸极限值(explosive limit) 4.3-9.9%(V) 水溶解性;PRACTICALLY INSOLUBLE Merck;14,2322 BRN;1721871 稳定性 Stable. but readily isomerizes. Incompatible with alkalies, strong oxidizing agents, strong acids. Combustible. Air and light sensitive. CAS 数据库 5392-40-5(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Citral(5392-40-5) EPA化学物质信息 2,6-Octadienal, 3,7-dimethyl-(5392-40-5)
用途：含量分析准确称取试样约1g，然后按醛和酮测定法中羟胺法(OT-7，方法一)进行。计算中的当量因子(e)取76.12。毒性ADI0～0.5mg/kg(FAO/WHO，1994-)。LD504960mg/kg(大鼠，经口)；MNL500mg/kg使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料9.2；冷饮23；糖果41；焙烤食品43；胶姆糖170。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）柠檬醛食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。用亚硫酸*氢钠处理，顺式溶解性极微，而反式却很大，故可将两者分开。顺式柠檬醛：相对密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸点118～119℃(2666Pa)。反式柠檬醛：相对密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸点117～118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。天然品存在于柠檬草油(70%～80%)、山苍子油(约70％)，柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。用途;GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。用途;用作调香剂，配制柠檬香精，也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料用途;用途广泛，用于需要柠檬香气的各个方面。是柠檬型、防臭木型香精、人工配制柠檬油、香柠檬油和橙叶油的重要香料。是合成紫罗兰酮类、甲基紫罗兰酮类的原料。也可用来掩盖工业生产中的不良气息。还可用于生姜、柠檬、白柠檬、甜橙、圆柚、苹果、樱桃、葡萄、草莓及辛香等食用香精。酒用香精亦可用之。用途;柠檬醛是我国规定允许使用的食用香料，可用于配制草莓、苹果、杏、甜橙、柠檬等水果型食用香精。用量按正常生产需要，一般在胶姆糖中使用量为1.70mg/kg；烘烤食品中43mg/kg；糖果中41mg/kg；冷饮中23mg/kg；软饮料中9.2mg/kg。用途;用于人造柠檬油，柑桔油的调制，以及其他柑桔类香料、水果香精、樱桃、咖啡、李子等食品的香精，还广泛用于餐具的洗涤剂、肥皂、花露水的加香剂。柠檬醛是合成紫罗兰酮及甲基紫罗兰酮、二氢大马酮等原料；作为有机原料可还原为香茅醇、橙花醇与香叶醇；还可转化成柠檬腈。医药工业中用于制造维生素A和E等，也是叶绿醇的原料。用途;合成维生素A。香料。由香叶醇、橙花醇或芳樟醇在铬酸催化下氧化而得。
1、GB2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制柠檬、柑橘和什锦水果型香精，亦为合成紫罗兰酮的主要原料。
2、用作调香剂，配制柠檬香精，也用作合成紫罗兰酮和维生素A的原料
产品类别：醛类香料

顺-2-甲基-2-丁醛
中文名：顺-2-甲基-2-丁醛
CAS：497-03-0
中文别名：(E)-2-甲基-2-丁*烯醛;顺-2-甲基-2-丁醛;反-2-甲基-2-丁*烯醛;Α,Β-二甲基丙烯*醛;甘菊花醛;順2-甲-2-丁*烯醛;反2-甲-2-丁*烯醛;2-甲基巴*豆醛
英文名：TRANS-2-METHYL-2-BUTENAL
性质：熔点;-101.15°C (estimate) 沸点;116-119℃752 mm Hg(lit.) 密度;0.871 g/mL at 25℃(lit.) FEMA;3407 折射率 n20/D 1.448(lit.) 闪点;65 °F 储存条件;Flammables area 形态 Liquid 颜色 Clear colorless to yellow 水溶解性;Soluble in water 敏感性;Air Sensitive BRN;1698207 CAS 数据库 497-03-0(CAS DataBase Reference)
用途：GB2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料
产品类别：醛类香料

对甲基苯甲醛
中文名：对甲基苯甲醛
CAS：104-87-0
中文别名：对甲基苯甲醛(无色或淡黄色透明液体);对甲基苯甲醛,98%;对甲基苯甲醛含量98以上;P-甲基苯甲醛;对甲基苯甲醛,4-甲基苯甲醛,PTAL;对甲基苯甲醛,97%;对甲基苯甲醛50G;对甲基苯甲醛
英文名：p-Tolualdehyde
性质：熔点;-6 °C 沸点;204-205℃(lit.) 密度;1.019 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.545(lit.) FEMA;3068 闪点;176 °F 储存条件;Store below +30°C. 溶解度;water: soluble0.25 g/L at 25°C 形态 Liquid 颜色 Clear colorless to yellow 爆炸极限值(explosive limit) 0.9-5.6%(V) 水溶解性;0.25 g/L (25 oC) 敏感性;Air Sensitive BRN;385772 InChIKey FXLOVSHXALFLKQ-UHFFFAOYSA-N CAS 数据库 104-87-0(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Benzaldehyde, 4-methyl-(104-87-0) EPA化学物质信息 Benzaldehyde, 4-methyl-(104-87-0)
用途：含量分析按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA(mg/kg)：饮料11；冰淇淋16；糖果25；焙烤制品28；明胶和布丁8.3；胶姆糖430；樱桃制品1.0。化学性质;无色液体，呈樱桃似香气。沸点204℃或83～85℃(1.467Pa)。溶于乙醇、乙醚，微溶于水。天然品存在于焙炒过的果仁中。用途;GB2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制果仁类香精。用途;是重要的有机合成中间体，用于香料、三苯甲烷染料等的合成生产方法;由对二甲*苯氧化而得。1、GB2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制果仁类香精。
2、是重要的有机合成中间体，用于香料、三苯甲烷染料等的合成
产品类别：醛类香料

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